La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) emiti\u00f3 nuevas normas sobre el consumo de sodio, ya que\u00a0el exceso de sal en alimentos y bebidas deja a las personas con mayor riesgo de enfermedades cardiacas\u00a0<\/b>y cerebrovasculares potencialmente mortales.<\/p>\n
En un informe emitido por la organizaci\u00f3n, se estima que 11 millones de muertes en todo el mundo est\u00e1n asociadas con una dieta deficiente cada a\u00f1o,\u00a0incluidos 3 millones atribuibles a una alta ingesta de sodio.<\/b><\/p>\n
En muchos pa\u00edses ricos, y cada vez m\u00e1s en naciones de bajos ingresos,\u00a0una proporci\u00f3n significativa de sodio en la dieta proviene de alimentos procesados<\/b>\u00a0como pan, cereales, carnes procesadas y productos l\u00e1cteos, incluido el queso, dijo la OMS.<\/p>\n
El cloruro de sodio es el nombre qu\u00edmico de la sal y\u00a0el sodio es un mineral que regula la cantidad de agua en el cuerpo.<\/b><\/p>\n
\u00a0 \u00a0 \u00a0Las autoridades deben establecer pol\u00edticas para reducir la ingesta de sal<\/b>\u00a0y brindar informaci\u00f3n a las personas para que tomen las decisiones alimenticias adecuadas, inst\u00f3 el director general de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus.<\/p>\n
“Tambi\u00e9n necesitamos que la industria de alimentos y bebidas reduzca los niveles de sodio en los alimentos procesados”, dijo Tedros en un comunicado.<\/p>\n
Los nuevos puntos de referencia de la OMS, para 64 categor\u00edas de alimentos y bebidas, quieren orientar a las autoridades sanitarias de sus 194 estados miembros en las conversaciones con la industria de alimentos y bebidas.<\/p>\n
Por ejemplo,\u00a0las papas fritas deben contener un m\u00e1ximo de 500 mg de sodio por porci\u00f3n de 100 g<\/b>, las tartas y pasteles hasta 120 mg y las carnes procesadas hasta 360 mg, seg\u00fan sus par\u00e1metros de referencia.<\/p>\n
“La ingesta excesiva de sodio en la dieta aumenta la presi\u00f3n arterial y, en consecuencia, aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares”, advirti\u00f3 la OMS.<\/p>\n
Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte por enfermedades no transmisibles en todo el mundo,\u00a0responsables del 32 por ciento de todas las muertes<\/b>, agreg\u00f3 la entidad. La ingesta alta de sodio se asocia con obesidad, enfermedad renal cr\u00f3nica y c\u00e1ncer g\u00e1strico, sostuvo.<\/p>\n
La OMS recomienda que las personas consuman menos de 5 g de sal<\/b>\u00a0(o menos de 2 g de sodio) por d\u00eda.\u00a0Su objetivo global, establecido en 2013, es una reducci\u00f3n del 30 por ciento en la ingesta promedio de sal de la poblaci\u00f3n para 2025.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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