{"id":6381,"date":"2014-04-01T11:40:17","date_gmt":"2014-04-01T17:40:17","guid":{"rendered":"https:\/\/radiowebmx.com\/nota\/?p=6381"},"modified":"2014-04-01T11:40:17","modified_gmt":"2014-04-01T17:40:17","slug":"continua-la-secretaria-de-salud-de-michoacan-con-la-vigilancia-sanitaria-por-la-cuaresma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiowebmx.com\/nota\/continua-la-secretaria-de-salud-de-michoacan-con-la-vigilancia-sanitaria-por-la-cuaresma\/","title":{"rendered":"CONTIN\u00daA LA SECRETAR\u00cdA DE SALUD DE MICHOAC\u00c1N CON LA VIGILANCIA SANITARIA POR LA CUARESMA"},"content":{"rendered":"

\"operativo<\/a>La Secretar\u00eda de Salud de Michoac\u00e1n (SSM), \u00a0asegura que los productos pesqueros que se expenden en la entidad en los diversos puntos de venta, son seguros para el consumo humano, es decir que cuentan con los est\u00e1ndares de calidad, refrigeraci\u00f3n y conservaci\u00f3n, que garantizan que no hay riesgo de padecimientos gastrointestinales.<\/p>\n

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Lo anterior debido a que los establecimientos que venden pescados y mariscos en restaurantes, pescader\u00edas, ostioner\u00edas y mercados han resultado dentro de\u00a0 norma previo muestreo realizado por personal sanitario, no as\u00ed los sitios y puestos ambulantes, seg\u00fan los an\u00e1lisis dados a conocer por la Secretar\u00eda de Salud de Michoac\u00e1n a trav\u00e9s de su Direcci\u00f3n de Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (Direpris).<\/p>\n

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Es decir, que la venta de productos pesqueros crudos es segura en centros comerciales, mercados y comercios m\u00f3viles si se saben elegir antes de adquirirlos; el riesgo est\u00e1 por tanto en los establecimientos en la v\u00eda p\u00fablica, a quienes tambi\u00e9n se les invita a mejorar la higiene del negocio, a desinfectar el agua con la que lavan los trastos y en la preparaci\u00f3n de los platillos.<\/p>\n

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Las muestras las realiza el personal de las Jurisdicciones Sanitarias que se desplazan por toda la entidad, pero con mayor intensidad a los sitios de mayor concentraci\u00f3n tur\u00edstica o de mayor consumo de pescado, moluscos, crust\u00e1ceos, moluscos bivalvos, productos del mar cocidos y crudos, agua a granel, agua embotellada, hielo a granel en barra y hielo envasado.<\/p>\n

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En estos muestreos que se ejecutan de manera aleatoria, no se detect\u00f3 presencia de vibrio cholerae, ni tampoco salmonella. De ser as\u00ed el producto debe ser decomisado para evitar el consumo humano y la aparici\u00f3n de posibles enfermedades en la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

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Ante tal situaci\u00f3n la SSM recomienda tomar precauciones al adquirir productos pesqueros, para reducir las enfermedades transmitidas por alimentos en mal estado, as\u00ed que es necesario que al comprar pescados, mariscos y moluscos se observe que los ojos y piel sean brillantes, transl\u00facidos y convexos, y que no tengan aspecto viscoso (pegajoso).<\/p>\n

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Adem\u00e1s las agallas deben ser rojo intenso y las escamas no deben desprenderse f\u00e1cilmente.<\/p>\n

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Cuando se trata de camar\u00f3n y cangrejo, deben tener c\u00e1scara brillante y no se deben desprender patas y antenas. Los ostiones, almejas y mejillones tienen que estar en su concha cerrada o ligeramente abierta y, en general, que ninguno huela mal.<\/p>\n

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Se recomienda consumir alimentos s\u00f3lo en lugares seguros y, los pescados y mariscos, de preferencia fritos o cocidos. Tambi\u00e9n, lavar y desinfectar frutas y verduras.<\/p>\n

Se estima que un promedio de 380 verificaciones a establecimientos son realizadas por la Direpris durante la cuaresma, donde se toman m\u00e1s de 800 muestras a restaurantes, pescader\u00edas y mercados para determinar si est\u00e1n dentro de norma.<\/p>\n

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Con los monitoreos efectuados de forma sorpresiva se supervisa que tanto quienes venden, distribuyen o elaboran platillos con productos pesqueros cumplan con los criterios sanitarios que establecen las Normas Oficiales para evitar la aparici\u00f3n de brotes de enfermedades gastrointestinales.<\/p>\n

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Sumado a ello, la SSM reparte en la Cuaresma mil 500 tr\u00edpticos y folletos sobre los aspectos de conservaci\u00f3n de alimentos a la poblaci\u00f3n en general y a propietarios de establecimientos comerciales, adem\u00e1s de que se realizan 50 cursos y pl\u00e1ticas, as\u00ed como asesor\u00edas sobre el mismo tema.<\/p>\n

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C\u00d3MO ADQUIRIR PESCADO SIN RIESGO<\/b><\/p>\n

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