Del 14 al 28 de abril, el municipio de Hidalgo realizar\u00e1 su tradicional Feria de la Conserva 2019, en donde se comercializar\u00e1, adem\u00e1s de productos con diferentes frutas, art\u00edculos de la regi\u00f3n, como muebles de madera, artesan\u00edas y nieve de pasta, inform\u00f3 en conferencia de prensa el presidente municipal, Jos\u00e9 Luis T\u00e9llez Mar\u00edn.<\/p>\n
El Edil, coment\u00f3 que de acuerdo con la costumbre local, las conservas se ofrecen como \u201ccolaci\u00f3n\u201d a las visitas que reciben los hogares del oriente michoacano durante la Semana Santa y la Pascua, \u201cactualmente a nivel comercial la elaboran principalmente seis familias, pero dos de ellas llevan ya tres generaciones dedicadas a esta labor desde hace m\u00e1s de 100 a\u00f1os\u201d.<\/p>\n
Jos\u00e9 Luis T\u00e9llez Mar\u00edn, destac\u00f3 que las conservas m\u00e1s tradicionales son las de calabaza, camote, higo y tejocote; sin embargo, con el paso del tiempo, la variedad se increment\u00f3 considerablemente y actualmente se venden tambi\u00e9n de durazno, manzana, naranja, nopal, jitomate, mango y papaya.<\/p>\n
Finalmente, el presidente municipal de Hidalgo dijo que, en la Antigua Taimara, nace la costumbre de que, en el seno de la familia, se empezaran a elaborar las primeras frutas en conserva, como los capulines; mediante un proceso casero en las cocinas de humo, atizadas con le\u00f1os de encino, aplic\u00e1ndoles piloncillo y varios hervores; dando como resultado la denominada \u201cconserva\u201d que desde entonces es un platillo del gusto de los habitantes de la actual Ciudad Hidalgo.<\/p>\n
Dicha costumbre se ha mantenido hasta nuestros d\u00edas, aplicando el mismo proceso a mayor n\u00famero de frutas y algunas verduras tales como los nopales, jitomates, zanahorias y chile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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