Para garantizar que los alimentos que se expenden en el primer cuadro de la ciudad se encuentran en buen estado, la Secretar\u00eda de Salud de Michoac\u00e1n (SSM) a trav\u00e9s de la Jurisdicci\u00f3n Sanitaria No. 1 de Morelia, ya trabaja en la vigilancia de establecimientos fijos y semifijos del primer cuadro de la ciudad, para evitar posibles enfermedades gastrointestinales entre la poblaci\u00f3n, este 29 y 30 de septiembre, fecha en la que se conmemora el aniversario del natalicio de Jos\u00e9 Mar\u00eda Morelos y Pav\u00f3n con verbenas populares, desfiles y concentraciones masivas de poblaci\u00f3n.<\/p>\n
Es por ello que ya dieron comienzo los cursos sobre el buen manejo de los alimentos a los propietarios de los puestos de comida fijos y semifijos que se instalan en el Centro Hist\u00f3rico, sobre la preparaci\u00f3n y desinfecci\u00f3n de los alimentos, para evitar que se descompongan f\u00e1cilmente y pongan en riesgo la salud de la ciudadan\u00eda.<\/p>\n
De acuerdo con Luis Omar Guevara Ch\u00e1vez, coordinador para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios de la Jurisdicci\u00f3n Sanitaria No. 1 Morelia, y quien imparti\u00f3 los cursos, el operativo consiste en verificar que los alimentos que se vendan se encuentren en \u00f3ptimas condiciones, adem\u00e1s de que las aguas frescas y platillos preparados ser\u00e1n muestreados y luego analizados en el Laboratorio Estatal de Salud P\u00fablica, para determinar si est\u00e1n libres de coliformes.<\/p>\n
El a\u00f1o pasado fueron decomisados 5 envases de vidrio con aguas frescas, que conten\u00edan hielo en barra, el cual no est\u00e1 permitido, dado que lo colocan primero en el piso \u00a0antes de proceder a enfriar el agua. As\u00ed mismo fue decomisada una olla de pozole en estado de descomposici\u00f3n que estaba a la venta.<\/p>\n
Cabe se\u00f1alar que en los festejos patrios de los pasados 15 y 16 de septiembre del a\u00f1o en curso, no hubo decomiso alguno en el operativo sanitario.<\/p>\n
De igual manera, Luis Omar Guevara inform\u00f3 que se dan pl\u00e1ticas a los propietarios de los puestos de comida fijos y semifijos acerca de c\u00f3mo preparar correctamente los alimentos, c\u00f3mo lavarlos, desinfectarlos y mantenerlos en buen estado; adem\u00e1s de que se repartir\u00e1n cubre bocas, gorras para el cabello y plata coloidal (Microdym) para la desinfecci\u00f3n de frutas, verduras y agua.<\/p>\n
Tambi\u00e9n anunci\u00f3 que el 29 de septiembre a las 12:00 horas del d\u00eda, se llevar\u00e1 a cabo un operativo sanitario en el Centro Hist\u00f3rico de la capital, en el cual participar\u00e1 el personal de la Jurisdicci\u00f3n Sanitaria No. 1 y del Ayuntamiento de Morelia, se repartir\u00e1n cofias para el cabello, cubre bocas, plata coloidal, tr\u00edpticos y posters del lavado correcto de manos.<\/p>\n
Algunos de los temas que se imparten en las capacitaciones a los manejadores de alimentos son: Presentarse a trabajar ausente de cualquier enfermedad contagiosa; acudir a trabajar LIMPIO (el ba\u00f1o diario es una obligaci\u00f3n); al preparar alimentos utilizar cubre bocas, red para el cabello, mandiles, pantal\u00f3n y calzado adecuado; no toser, estornudar, mascar chicle, fumar ni manosear los alimentos que se preparan y expenden; tener la barba y bigote bien recortado y evitar traer el pelo suelto.<\/p>\n
Se proh\u00edbe usar u\u00f1as largas, pintadas, sucias o con adornos; al cobrar utilizar guantes o bolsas de pl\u00e1stico para no contaminarse las manos; lavarse las manos antes y despu\u00e9s de utilizar el ba\u00f1o y siempre que se vaya a preparar o servir alimentos; elegir provisiones tratadas con fines higi\u00e9nicos; cocinar bien los alimentos; consumir inmediatamente y guardar bien los insumos cocinados; evitar contacto entre los alimentos crudos y los cocinados; mantener escrupulosamente limpias todas las superficies de la cocina; mantener los productos fuera del alcance de insectos, roedores y otros animales; y utilizar agua pura y de garraf\u00f3n.<\/p>\n
Cabe destacar que las capacitaciones y cursos sobre el manejo adecuado de los alimentos se realizaron a los integrantes de 31 uniones de comerciantes ambulantes, quienes cada a\u00f1o instalan sus puestos de comida en el primer cuadro de la ciudad.<\/p>\n
Los cursos tuvieron lugar en las instalaciones del DIF Municipal a donde se dieron cita los manejadores de alimentos que colocar\u00e1n puestos de comida este 29 y 30 de septiembre; previa visita de concientizaci\u00f3n por parte del personal de la Jurisdicci\u00f3n Sanitaria a los l\u00edderes de cada organizaci\u00f3n de comerciantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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