Luego de su trabajo pionero en la divulgaci\u00f3n del patrimonio culinario ancestral, este a\u00f1o Michoac\u00e1n dar\u00e1 un paso m\u00e1s en el fortalecimiento de la cultura gastron\u00f3mica de M\u00e9xico con la realizaci\u00f3n del Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional.<\/p>\n
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El secretario de Turismo del Estado, Roberto Monroy Garc\u00eda dio a conocer en conferencia de prensa celebrada el d\u00eda de hoy en las instalaciones de Sectur Federal que tambi\u00e9n se realizar\u00e1 el XIII Encuentro Estatal de Cocina Tradicional, del 27 de febrero al 1 de marzo, \u00a0mientras que el Primer Encuentro Nacional del ramo se realizar\u00e1 del 14 al 16 de Agosto.<\/p>\n
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Advirti\u00f3 que \u201cMichoac\u00e1n no bajar\u00e1 la guardia en la divulgaci\u00f3n, resguardo y fortalecimiento de su cultura gastron\u00f3mica\u201d y M\u00e9xico se sorprender\u00e1 con un evento magno en donde el estado reflejar\u00e1 la experiencia adquirida a lo largo de 12 a\u00f1os de trabajo constante, tanto en el \u00e1mbito acad\u00e9mico como en el formato de divulgaci\u00f3n, exposici\u00f3n y venta de los platillos.<\/p>\n
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Como es usual, el Encuentro gira en torno a un tema especial de temporada. El \u201c13 Encuentro de Cocineras Tradicionales de Michoac\u00e1n 2015 estar\u00e1 dedicado al Ciclo de la Milpa\u201d. <\/b><\/p>\n
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En apego a la convocatoria, en el Encuentro participan cocineras y cocineros tradicionales originarios y radicados\u00a0 en todo el estado de Michoac\u00e1n, que adem\u00e1s de sus ricos saberes, cubrieron el requisito de aprobar el curso de capacitaci\u00f3n y certificaci\u00f3n\u00a0 coordinado por la Secretar\u00eda de Turismo del Estado.<\/p>\n
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Las cocineras y cocineros presentar\u00e1n platillos para concurso y para venta al p\u00fablico.<\/p>\n
Las categor\u00edas a premiarse son:<\/p>\n
A).- Mejor platillo de rescate <\/b><\/p>\n
Abierta para todos los participantes, con excepci\u00f3n de las Maestras Cocineras y Nuevas Generaciones.<\/p>\n
(B) Mejor platillo de temporada<\/b><\/p>\n
Participan: Cocineras Tradicionales<\/b><\/p>\n
(C) Mejor salsa<\/b><\/p>\n
Participan: Maestras Cocineras<\/p>\n
(D) Mejor platillo tradicional de los Nuevos Valores<\/b><\/p>\n
Participan: Nuevas Generaciones<\/p>\n
(E) Categor\u00eda RA\u00cdCES \u201cAtoles\u201d, bebida con historia<\/b><\/p>\n
Participan: todas las Cocineras Tradicionales, Maestras Cocineras y Nuevas Generaciones.<\/p>\n
(F) Mejor ambientaci\u00f3n de Puesto<\/b><\/p>\n
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El Encuentro ofrecer\u00e1 nuevamente una visi\u00f3n a la comida resultante de la mezcla de culturas, con sus caracter\u00edsticas claramente mestizas, pero en cuya base se sigue distinguiendo la contundente matriz aut\u00f3ctona, no solo a trav\u00e9s de los ingredientes sino de las t\u00e9cnicas y las costumbres.<\/p>\n
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Evoluci\u00f3n de los \u00faltimos Encuentros de Cocina Tradicional de Michoac\u00e1n<\/b><\/p>\n
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| Encuentro de Cocina Tradicional<\/b><\/td>\n | \n Asistentes<\/b><\/p>\n<\/td>\n | Resultado en venta directa<\/b><\/td>\n<\/tr>\n| 10\u00b0 Encuentro en 2013<\/td>\n | \n | 20 mil<\/p>\n<\/td>\n 2 millones de pesos<\/td>\n<\/tr>\n | 11\u00b0 Encuentro en 2014<\/td>\n | \n | 25 mil<\/p>\n<\/td>\n 2 millones 500 mil pesos<\/td>\n<\/tr>\n | 12\u00b0 Encuentro 2014<\/td>\n | \n | 30 mil<\/p>\n<\/td>\n 3 millones de pesos<\/td>\n<\/tr>\n | Proyecci\u00f3n para el 13\u00b0 Encuentro en 2015<\/td>\n | \n | 35 mil<\/p>\n<\/td>\n 3 millones 500 mil pesos<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n | <\/p>\n Durante la conferencia de prensa estuvieron presentes Roberto Monroy Garc\u00eda, Secretario de Turismo del Estado de Michoac\u00e1n, Mar\u00eda Clara Barreneche Rodr\u00edguez,\u00a0 Directora de Desarrollo de Turismo Cultural y de Salud en representaci\u00f3n de la Secretar\u00eda de Turismo Federal, la Maestra Cocinera Mar\u00eda In\u00e9s Dimas Carlos de la Comunidad de Santa Fe de la Laguna, la Investigadora especialista en Gastronom\u00eda del Colegio de Michoac\u00e1n, Am\u00e9rica Pedraza Calder\u00f3n, Horacio D\u00edaz Lomel\u00ed, Representante del Gobierno del Estado de Michoac\u00e1n en el Distrito Federal y la Chef Lucero Soto Arriaga, de la Asociaci\u00f3n Prefiero Local y representante del Comit\u00e9 Honorario de Los Encuentros de Cocina Tradicional de Michoac\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Luego de su trabajo pionero en la divulgaci\u00f3n del patrimonio culinario ancestral, este a\u00f1o Michoac\u00e1n dar\u00e1 un paso m\u00e1s en el fortalecimiento de la cultura gastron\u00f3mica de M\u00e9xico con la realizaci\u00f3n del Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13178,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-13177","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiowebmx.com\/nota\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiowebmx.com\/nota\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiowebmx.com\/nota\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiowebmx.com\/nota\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiowebmx.com\/nota\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13177"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/radiowebmx.com\/nota\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13180,"href":"https:\/\/radiowebmx.com\/nota\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13177\/revisions\/13180"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiowebmx.com\/nota\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13178"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiowebmx.com\/nota\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiowebmx.com\/nota\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiowebmx.com\/nota\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} |