Con la participaci\u00f3n de productores, empresarios, acad\u00e9micos y funcionarios federales y estatales, el Centro de Innovaci\u00f3n y Desarrollo Agroalimentario de Michoac\u00e1n (CIDAM) y el Consejo Estatal de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n de Michoac\u00e1n (CECTI), pusieron en marcha los \u201cEncuentros en La Huerta\u201d, eventos en los que peri\u00f3dicamente se abordar\u00e1 el estado que guardan tecnolog\u00edas avanzadas de inter\u00e9s para elevar la capacidad exportadora y el desarrollo de nuevos productos de las cadenas agroalimentarias de Michoac\u00e1n.<\/p>\n
Teniendo como sede la Unidad de Gesti\u00f3n de la Innovaci\u00f3n del CIDAM, se imparti\u00f3 la conferencia inaugural denominada \u201cLa tecnolog\u00eda del Haz de Electrones Ebeam, para elevar las Exportaciones de frutos y vegetales mexicanos\u201d, impartida por el Dr. Suresh D. Pillai, director del Centro Nacional para la Investigaci\u00f3n sobre Haz de electrones, donde se abord\u00f3 el c\u00f3mo esta tecnolog\u00eda desinfecta frutos y alimentos mediante energ\u00eda ionizante sin comprometer su calidad (como el sabor).<\/p>\n
A lo largo de su conferencia, el Dr. Pillai present\u00f3 a los asistentes los fundamentos cient\u00edficos de esta tecnolog\u00eda, las aplicaciones en diversos campos (salud, tratamiento de aguas, alimentos), las tendencias en su aplicaci\u00f3n en el campo frut\u00edcola, destacando la guayaba y el mango en donde pa\u00edses como Pakist\u00e1n est\u00e1n tomando ya ventajas competitivas sobre las importaciones mexicanas por la aplicaci\u00f3n del eBeam,<\/i> que les permite conservar el sabor de los frutos, atributo determinante en los mercados de exportaci\u00f3n.<\/p>\n
La tecnolog\u00eda eBeam <\/i>elimina insectos y microorganismos (hongos y bacterias) y, como no usa energ\u00eda t\u00e9rmica, no afecta su sabor, olor, textura o propiedades nutricionales. Adem\u00e1s eleva la vida de anaquel del fruto.<\/p>\n
El Dr. Pillai se\u00f1al\u00f3 que esta tecnolog\u00eda emplea fuentes convencionales de electricidad para generar electrones de alta energ\u00eda, no contamina el ambiente, ayuda a reducir las p\u00e9rdidas de alimentos causadas por deterioro y descomposici\u00f3n, a controlar algunas enfermedades en humanos, animales dom\u00e9sticos y ganado transmitidas por alimentos contaminados; reduce la diseminaci\u00f3n de enfermedades y plagas debidas al comercio internacional, disminuye el uso de tratamientos qu\u00edmicos en los alimentos y extiende su vida \u00fatil.<\/p>\n
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El consumo de alimentos irradiados por esta tecnolog\u00eda es totalmente seguro como lo certifican ya la Food and Drug Administration (FDA), la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). En la actualidad se consumen productos y alimentos irradiados en pa\u00edses de Am\u00e9rica, Asia, Europa y Australia.<\/p>\n
El conferencista alert\u00f3 sobre el riesgo de construir instalaciones comerciales en el \u00e1mbito agroalimentario sin contar previamente con las bases educativas y cient\u00edficas que soporten su implementaci\u00f3n, operaci\u00f3n efectiva y as\u00ed su sustentabilidad.<\/p>\n
Para concluir, se traz\u00f3 una estrategia para la futura cooperaci\u00f3n entre el CIDAM y el Centro Nacional que dirige el Dr. Pillai.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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